En quoi consiste votre métier ?

Mon métier consiste à travailler dans les parcs à huîtres. L’ostréiculteur assure la reproduction des huîtres, leur croissance et leur récolte en fonction du calibre visé, c’est-à-dire, de leur naissance jusqu’à leur taille « marchande » et de les commercialiser, en cherchant la meilleure qualité possible et la satisfaction des clients

Quelle est votre formation ?

Pour devenir Ostréiculteur, j’ai suivi une formation pour adultes, qui est le stage 280h en Cultures Marines ainsi que les permis bateaux indispensables, pour naviguer sur le Bassin d’Arcachon.
Pour les jeunes, il existe un BEP et un Bac PRO Cultures Marines au Lycée de la Mer

Quelles sont les qualités et compétences requises pour faire votre métier ?

Il faut avoir le goût de travailler en extérieur.
Avoir le sens de l’observation, être dynamique et ponctuel.
Il faut aussi avoir de la persévérance, être polyvalent, être débrouillard et manuel, et aimer la nature.
Avoir la passion de la mer est un véritable plus.
Être Ostréiculteur réclame avant tout une excellente condition physique et une santé à toute épreuve

Comment se déroule l’une de vos journées ?

Toutes mes journées sont différentes. Elles sont généralement rythmées par les marées et les quatre saisons.

Quels sont les instruments, machines ou outils que vous utilisez ?

Un chaland pour se rendre au parc à huîtres et les transporter.
Un crible pour trier les huîtres les plus jeunes.
Une calibreuse pour trier les huîtres « marchandes ».
Un laveur.
Et bien d’autres encore…

En quoi votre activité professionnelle vous plait-elle ?

J’adore travailler en extérieur et au contact de la mer. Ce que j’aime également dans mon métier, c’est de travailler un produit naturel que l’on voit évoluer de sa naissance jusqu’à sa commercialisation. Mes journées sont toutes différentes, je ne connais pas la routine, c’est ce qui me plait. Mon activité me permet également de maintenir une bonne forme physique.

Qu’est-ce qui pourrait moins vous plaire dans votre métier ?

Mon métier dépend, malheureusement, des phénomènes météorologiques qui peuvent impacter sur la qualité de l’eau et donc des huîtres.

Qu’est-ce qui varie dans votre travail (matières, personnes rencontrées, objectifs, lieux…) ?

Mon travail est aussi bien effectué à terre qu’en mer.
Les différentes « catégories » d’huîtres à travailler qui demandent une attention toute aussi différente (naissain, demi-élevage, marchande).
Les objectifs varient selon les saisons (pose de collecteurs, récolte du naissain, tri, vente).

Les entrepreneur(e)s de votre secteur d’activité recherchent-ils des jeunes ?

Oui, de préférence avec une formation de type BEP ou BAC PRO en Cultures Marines.

Quel salaire peut-on espérer dans ce métier ?

Le salaire varie beaucoup en fonction des qualifications de l’employé et de la taille de l’entreprise qui recrute. Pour un jeune débutant, sans formation, il peut prétendre au Smic. Pour un ouvrier avec le permis bateau et qui est autonome, le salaire varie entre 1 400 € et 1 600 €.

Comment vous est venue l’idée de faire ce métier ?

Attrait pour le travail en extérieur.
L’envie de bouger et de ne pas rester derrière un bureau.
Travailler avec la nature, en lien avec la mer.

Avez-vous effectué un ou plusieurs métiers avant celui-ci ?

Oui, principalement dans le domaine du transport et de la logistique. J’ai connu diverses expériences professionnelles pendant les saisons estivales.
Toutes ces expériences m’ont permis de savoir vers quel métier m’orienter en fonction de mes valeurs et de mes centres d’intérêts.

Julie Combes, Groupement des Employeurs des Métiers de la Mer